История возникновения этого блюда насчитывает несколько веков. Как отмечают сами кулинары, рецепт был рожден желанием надолго сохранить качество и вкус мяса, в условиях, когда его просто негде хранить в охлажденном виде.

Ингредиенты: курица ,орехи грецкие ,кинза, уцхо-сунели,  соль , перец чили, корица, чеснок , лук, репчатый 

Где — то в X V I I I веке, когда завоеван уже весь мир, баклажан наконец попадает в Россию. Где на него обращает  внимание великий русский ученый Болтов. А, который впервые, на русском языке описывает растения баклажанов. Заметим, что к 1910 году в России уже имелось 2 сорта баклажанов: одесские ранние и болгарские полудлинные.Эти сорта, созданы для южных регионов. Среднюю полосу России, баклажан начал покорять только после середины X X века.

Ингредиенты: баклажаны, лук, чеснок, кинза, петрушка, сельдерей и душистые специй.

По-мегрельски название местного рассольного сыра, который относят к самым старым на планете, звучит как «селегин» («селе» – значит замешивать, а «гин» – крупный рогатый скот). Есть и более романтичная расшифровка названия: «сули» («душа») и «гули» («сердце»). Считается, что сулугуни родом из городка Самегрело. Без этого сыра не обходится ни одно грузинское застолье, его добавляют в хачапури и горячие блюда. А какое удовольствие просто отрезать кусочек от свежего, только изготовленного кругляша сулугуни, положить его на ломоть мягкого лаваша и запить глотком саперави!

Считается, что олива – это дерево, которое отвечает за мистическую связь земли и неба, и этим все сказано. Оливу боготворили и почитали во все времена. Это могучее красивое дерево до сих пор считается символом благородства, зрелости и мудрости.

По крайней мере уже 3000 лет тому назад люди знали о лимоне и употребляли его не только в пищу, но и для лечебных целей, а также для проведения некоторых ритуальных обрядов.Название «лимон» произошло от малайского слова «лемо». В Индии этот плод называется «ниму», а в Китае «лимунг», что означает полезный для матерей.Как утверждают ботаники, родиной лимона является Индия, где он растет в диком состоянии в горных местностях, у подножия Гималаев, откуда потом попал в страны Юго-Восточной Азии и значительно позднее — в Европу. В России по-настоящему с лимоном познакомились лишь во второй половине XVII в., когда его деревца впервые завезли из Голландии в Москву и посадили в кремлевских «ранжерейных палатах». 

Кучмачи - это традиционное блюдо мегрелов, древнего народа Западной Грузии. Сытное и яркое кучмачи готовится из субпродуктов, и только выглядит замысловатым на самом деле. 

Ингредиенты: Лук репчатый ,Чеснок ,Вино красное сухое ,Масло растительное, Кинза, Перец красный жгучий ,Хмели-сунели ,Базилик Кориандр Соль ,Перец черный ,Гранат ,Вода .

Грибы на кеци - სოკო კეცზე. Это блюдо - грибы (шампиньоны), наполненные сыром - сулугуни и запеченные в масле в традиционном грузинском глиняном "кеци"- блюде из глины.

Ингредиенты: грибы, сливочное масло, сулугуни. Сыр можно заменить другим сыром, таким, как моцарелла.

Пельмени в горшочках, больше известные в народе, как пельмени «Амур», Их воспевали в песнях, их вкус вспоминают спустя десятилетия, а за право считаться местом, где их впервые приготовили, соперничают сразу несколько городов Дальнего Востока. 

Ингредиенты: Пельмени, сливочное масло, лук, морковь, растительное масло, зелень, сыр. Для заливки: сметана, вода ,соль, перец .

На грузинском языке харчо называется «дзрохизс хорсци харшот». Дословный перевод – говяжье мясо в бульоне.
Этот суп появился в тот период, когда обитатели Кавказа стали разводить скот и выращивать культуры. Поскольку непременный ингредиент кушанья — рис, то можно отталкиваться от даты, когда эта крупа появилась на Кавказе – 2-3 век н.э.

Ингредиенты: мясо говядина, рис, лук, томат, чеснок, аджика, зелень, соль.

Точное место происхождения этого блюда неизвестно, но историки сходятся к мнению, что борщ начали готовить на территории Киевской Руси приблизительно в IX столетии. В России впервые упоминается этот вид супа в исторических кулинарных книгах XVI столетия.У монархов Российской империи Екатерины II и Александра II борщ был одним из любимых блюд, часто подаваемый к императорскому обеденному столу.

Ингредиенты: мясо говядина, капуста, свекла, морковь, лук, болг.перец, помидоры, картошка, чеснок, зелень, соль

Супы с лапшой — вид супов, в которых основным ингредиентовявляется лапша. Супы с лапшой присутствуют в русской кухне кухнях Восточной и Юго-Восточной Азии.

Ингредиенты:  лапша, мясо куриное.  картошка, морковь, укроп, соль.

В самойГреции его называют "Хориатики", что в переводе означает "деревенский салат". основными его компонентами являются свежие овощи, сыр фета, маслины и оливковое масло… все то, что всегда в избытке можно было найти в закромах у  греческих крестьян.

Ингредиенты: помидоры, болгарский перец, огурцы, красный лук, сыр фета, маслины без косточек, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и прян.

Салат получил название не по имени  Юлия Цезаря, а по имени человека, американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини В классической версии основными ингредиентами салявляются пшеничные гренки, листья салата ромэн и тёртый пармезан.

Ингредиенты: салат, мясо курицы, тертый сыр, сухари из белого хлеба, помидоры, чеснок  для натирания посуды.

Салат из нарезанных огурцов и помидоров приправленный луком грецким орехом и базиликом по вкусу. В Грузии такой салат поливается Кахетинским маслом или же нерафинированным маслом.

Ингредиенты: огурцы, помидоры, лук, зелень, уксус.

Восхитительная сёмга в сливочно-икорном соусе станет настоящим украшением праздничного стола. cовершенно простой рецепт, но от этого блюдо получается не менее вкусным. Нежная семга под ароматным сливочным соусом - настоящий взрыв ярких вкусов! Она подойдет как для праздничного стола, так и для романтического семейного ужина.

Ингредиенты: сёмга, лайм или лимон, соль, чёрный молотый перец, красная икра, сливки

Золотистый спар, или дорада, или аурата(лат. Sparus aurata) — рыба рода спаров (лат. Sparus). Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами (dorado (исп.) — золотой, золочёный). Обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземном море. Крайне редко заходят в Чёрное море. Молодь держится около берега, взрослые особи предпочитают более глубокие воды, 30 м и даже 150 м в период размножения.

Ингредиенты: рыба дорада, лимон, мука пшеничная просеянная, масло растительное, паприка сушеная молотая, перец черный молотый

Чашушули называют мясо, полученное в процессе тушения в томатном соусе и собственном соку. В его вкусе сочетаются мягкость, нежность, пряность и острота.  чашушули по грузински допускает варианты приготовления, каждый из которых заслуживает названия классического способа.

Ингредиенты: говядина, лук, лимонный сок, аджика, растительное масло, болгарский перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, перец молотый, свежие помидоры, томатный сок, чеснок, соль, зелень, красный лук.

Впервые название солянка упоминается в литературе с XV века. Эта разновидность острого и жирного супа изначально подавалась к водке и служила для нее прекрасной закуской, одновременно выполняя роль и первого и второго. и, несмотря на то, что оно уже давно перестало считаться признаком неотесанности и простоты приобрело большую популярность среди высших кругов общества. В старых же поваренных книгах, как и в рецептах сельской кухни, название селянка осталось и по сей день. Солянка по-грузински является мясной разновидностью того супа.

Ингредиенты: говядина, лук, чеснок, мука, бульон, несколько листочков лаврового листа; острый красный перец; соль; столовая ложка горчицы; два соленых огурчика; столовая ложка томатной пасты; две столовые ложки растительного масла; немного грузинского вина и зелень.  

Об истории появления оджахури ходит легенда. В одной из горных грузинских деревень в обычной семье столкнулись с проблемой: семья большая, а мяса осталось совсем немного. Чтобы всех накормить, мать добавила в кастрюлю равное мясу количество картофеля и заправила традиционными специями. . С годами в него добавились новые ингредиенты и оджахури начало свое путешествие  .Готовят оджахури из разных видов мяса (говядины, свинины и даже курицы), картофеля, специй. А подают к столу в национальной посуде – кеци.    

Ингредиенты: свинина, картофель, масло растительное, лук репчатый, чеснок, помидоры, зелень (укроп и базилик)

Телятина – это мясо бычков в возрасте до 1 года. Оно широко популярно во многих национальных кухнях, детском питании и лечебных диетах благодаря замечательным вкусовым и питательным качествам. Вкус и качество телятины зависят от того, как кормили телят и в каком возрасте они были забиты.

Ингредиенты: телятина ,лук репчатый ,морковь, лимон, соевый соус, мука пшеничная ,картофель ,соус ,лист лавровый, сок ,корица, специи, масло сливочное

Рецепт телятины  с черносливом универсален. В том смысле, что его можно «вертеть» и так, и эдак, добавляя различные дополнительные ингредиенты, экспериментируя со способами готовки. Главное: сохранить неизменно два основных – мясо и чернослив. Ну, и, разумеется, у каждого домашнего повара свои представления, как вкусно приготовить мяско. Кое-кто, к примеру, не терпит, когда в блюде попадаются сухофрукты, а кое-кому, наоборот, это по нраву, поэтому вот вам базовый рецепт. Телятина с черносливом получается весьма сытная, а мясо выходит вкусное и мягкое.

Ингредиенты: свежая  телятина, стакан вяленого чернослива без косточки, лук, морковь, чеснок, сахар, масло, специи, соль.

Свиная рулька — классическое блюдо, которое встречается в кухне многих европейских стран. В средневековье ногу только что подстреленного кабана запекали на костре, позже кулинары стали добавлять в рецепт пряности, маринад, экспериментировать со степенью прожарки и гарнирами. В итоге получилось множество рецептов, основа которых — запеченная свиная нога.

Ингредиенты: свиные рульки, чеснок свежий, тмин, соль, лавровый лист, пиво, ингредиент майоран лук репчатый.

Мясное блюдо. Фактически — жареное мясо. Блюдо из какой-либо части животного (без разделки на куски), запеченной в духовом шкафу или в русской печи. Название связано не с термином "жаренье” а с существительным "жар”, "жара”, поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару.

Ингредиенты: свиная вырезка, сливочное масло, морковь, лук, картофель, болгарский перец,помидор, шампиньоны, растительное масло, тимьян, лавровый лист, приправа для мяса, соль, перец черный, вода, чеснок.

Хинка́ли — блюдо грузинской кухни из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети Грузии, получившее распространение в других районах Кавказа и по всему бывшему СССР.

Хинкали: история возникновения. Наряду с хачапури хинкали по праву являются визитной карточкой Грузии. Без этого блюда невозможно представить себе грузинскую кухню. Необыкновенно сочные, со своим ярким вкусом они покорили умы и сердца людей, живущих вдали от Кавказского хребта. Хинкали (грузинская кухня). История возникновения этого восхитительного блюда овеяна множеством легенд.

Название происходит со слов ხაჭო [xɑtʃʼɔ] «творог» и პური [puri] «хлеб». Единого рецепта хачапури не существует — в каждом регионе страны блюдо готовят по-своему: гурийские хачапури напоминают чебурек, имеретинские хачапури — круглые, мегрельские — тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни), аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом.

Ингредиенты: мука, сыр сулугуни, масло сливочное, дрожжи, вода, соль.

Ткемали – это грузинский соус из кислой сливы ткемали или алычи. Его подают в основном с запечённым или даже отварным картофелем, к жареной рыбе, мясу или птице. Но что делать, если сезон нужной сливы прошёл? Настоящий грузинский соус/приправу ткемали, в зависимости от степени зрелости сливы получается зелёным (из недозревшей зелёной ткемали) или красным. Красный варят из жёлтой или красной ткемали или из зелёной с добавлением тёрна. Основные ингредиенты соуса – слива ткемали, чеснок, пряные травы, молотый перец. Из пряных трав чаще всего используют кинзу, укроп, омбалу – разновидность мяты с мелкими округлыми листочками (можно заменить мелиссой).

сацебели — это томатный соус с большим количеством специй, среди которых обязательно есть хмели-сунели, уцхо-сунели, чеснок и красный перец.. Кисло-сладкий, ароматный, терпкий, чаще всего достаточно острый. Уровень остроты, букет специй, баланс кислоты и сладости зависит от набора и соотношения количества продуктов, входящих в состав. Само название этого соуса с грузинского языка так и переводится: “соус”. И оно никак не характеризует это приправу. Впрочем, изначально так и было — под “сацебели” подпадали все кисло-сладкие приправы безотносительно их состава и с любой основой. Это могли быть томаты или какие-то фрукты.

Аджи́ка (абх. аџьыка, груз. აჯიკა) — абхазская и грузинская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят перетёртые (традиционно — на камне) красный перец, кориандр, пажитник голубой (уцхо-сунели) и другие пряные травы (свежие или сушёные), чеснок, с добавлением небольшого количества поваренной соли. Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена приправа зелёного цвета.

Америка́но (итал. Caffè Americano — кофе по-американски) — способ приготовления кофе, заключающийся в соединении определённого количества горячей воды и эспрессо. Напиток придумали в Италии ещё во время Второй мировой войны для американцев как аналог американского популярного фильтрового напитка «регуляр». Общим у этих двух напитков были лишь большой объём и не очень концентрированный вкус.

Про эспрессо можно говорить много и долго, и, пожалуй, всего не напишешь. Но все же, хочется рассказать об этом продукте, так как без эспрессо, не было бы ни капучино, ни флэта, ни латте…. И всего того, что мы так любим. ⠀ Эспрессо - это сердце кофейных напитков.

Капучи́но — кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением в него подогретого вспененного молока.

История лимонадов «Натахтари». Бренд «Натахтари» ведет историю с пивоваренного заводика, открывшегося в 1991 году в поселении Ахалгори, на берегу реки Ксани. В 2005 году компания получила беспрецедентные инвестиции от нескольких иностранных банков и построила новый завод, оснащенный современными технологиями.

  Этот компот наш фирменный напиток ,придуманный в нашим поваром

  Этот компот наш фирменный напиток, придуманный в нашим поваром

«Набеглави» – минеральная вода из природного источника, который находится на территории одноименного курорта в западной Грузии. По своему богатому составу она относится к категории лечебных минеральных вод и не уступает в этом знаменитой «Боржоми». Однако особенностью этой минеральной воды является то, что ее можно использовать не только для бальнеотерапии, но и для питья. История источника. В 1905 году был открыт источник Набеглави.

Натуральная минеральная газированная вода "Коби". Грузия является одним из самых богатых стран в мире с точки зрения лечебных минеральных вод. Аква гео - бренды. ... • «Аква Гео» начала производство газированной минеральной воды «КОБИ» в июле 2018 года. • Источники «КОБИ» расположены на высоте 2000 м над уровнем моря в горах Кавказа, в Казбегском районе, в деревне Коби.