Бефстроганов из телятины 270 гр.

Блюдо названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова (1795—1891).По основной версии, блюдо создал служивший у Строганова французский повар Андре Дюпон.По другой версии, А. Г. Строганов, как и многие вельможи того времени, будучи весьма состоятельным человеком, держал в Одессе так называемый «открытый стол», на который мог зайти любой образованный и прилично одетый человек. Блюдо, вероятно, подавалось и для таких открытых столов — во-первых, в силу удобства приготовления. Один из поваров графа удачно объединил технологию французской кухни (обжаривание мяса, его подача с соусом)